Cheers! You Deserve it...

Saat ini minum wine bukanlah sesuatu yang dirasakan asing lagi. Jenis wine yang diminum pun beragam , disesuaikan dengan selera dan kesempatan. Untuk perayaan khusus dan pencapaian sesuatu champagne menjadi pilihan utama.Bukan saja karena harganya yang mahal tapi juga kekhususannya dalam pembuatannya yang masih tradisional di kota Champagne, Perancis.
Rasa champagne amat khas dan berbeda dengan sparkling wine. Di Amerika sendiri, definisi tentang sparkling wine lebih tegas: Wine dapat disebut sebagai sparkling wine jika mengandung 0,392 gram karbondioksida per 100 mililiter atau setara dengan satu atmosfer. Sedangkan Champagne memiliki kandungan karbondioksida sampai dengan empat atmosfer.Wine yang dibuat di luar kota Champagne, Perancis lebih lazim disebut sebagai sparkling wine.
Sparkling wine merupakan jenis wine yang proses fermentasinya dicampur dengan karbondioksida. Karbondioksida membuat sparkling wine penuh gelembung. Warna sparkling wine yang agak keemasan karena melewati dua kali fermentasi. Fermentasi pertama dilakukan dalam bak baja , lalu yang kedua terjadi dalam botol. Ragi dan gula ditambahkan lalau menghasilkan karbondioksida yang terbentuk karena tekanan dalam botol.
Masing-masing produsen anggur memiliki rahasianya masing masing dalam proses produksi. Sparkling wine dari Spanyol disebut Cava yang diantaranya : Freixenet, Codorniu, Paul Cheneau. Memiliki ciri-ciri : light, crisp, dan fresh. Sebutan Sparkling wine dari Italia : Prosecco diantaranya : Brachetto, Batasiolo Moscato, Franciacorta dan Spumante. Yang disukai di Indonesia yaitu Moscato d’Asti-terutama kaum Hawa karena rasanya yang manis.
Sedangkan sparkling wine untuk Jerman disebut sekt, yang populer diantaranya : Schumann, Deinhard Lila Brut NV, Nagler Cuvee Rheingau Riesling dengan citarasa very dry. Selain Champagne ada juga sparkling wine yang tak kalah terkenal seperti yang berasal dari daerah desa Loire atau Jura dan Savoie di timur Prancis yang menghasilkan Brut Dargent.
California merupakan wilayah penghasil sparkling wine terkenal di benua Amerika. Produknya antara lain: Roaderer Estate Brut Anderson Valley NV. Dari Australia : Seaview Brut. Sedangkan dari New Zealand: Lindauer Brut.
Cara memegang gelasnya adalah pegang pada bagian tangkainya supaya suhu tangan tidak merubah suhu dan citarasa sparkling wine. Dengan menggunakan gelas wine yang menyerupai flute ini supaya gelembung-gelembung yang muncul dapat naik ke permukaan wine, dan keharuman aromanya dapat tercium secara bertahap. Penuhi gelas tidak lebih dari dua per tiga tinggi gelas,, supaya saat digoyangkan isinya, aroma wine dapat tercium aromanya,
Selain nikmat saat diminum, sparkling wine ini dapat mempercepat aliran darah di dalam tubuh. Karena itu hati-hati dalam meminum sparkling wine ini, jangan terbuati oleh kenikmatan rasa dan aromanya karena dapat mempercepat penyerapan alcohol dalam darah.
Champagne atau sparkling wine ini juga dapat menghilangkan stress karena dapat memperlancar aliran darah ke otak.
Bon Apetit...